PIZZA AL TARTUFO, FUNGHI E PROSCIUTTO

PIZZA AL TARTUFO, FUNGHI E PROSCIUTTO

por
@guerrilleroculinario

Ingredientes

Para la masa:

  • 1 kg de harina 000
  • 550 cc de agua
  • 100 cc de Oliva a la Trufa 
  • 20 g de sal
  • ½ cubito de levadura

Para la pizza:

  • 100 cc de salsa de tomate
  • 100 g de jamón crudo
  • 200 g de champignones
  • 50 g de queso parmesano rallado grueso
  • 1 cdta. de Aderezo de Aceite a la Trufa Blanca 

Preparación

Si es posible formar la masa el dia anterior y dejar en la heladera por 3 o 4 horas.

Una vez cumplido ese tiempo, cortar 4 bollos que equivalen a 4 pizzas.

Tomar el bollo a utilizar y estirarlo, sin dejar que leve ya que la masa debe estar suave.

Colocar la masa en una pizzera.

Agregarle la salsa de tomates, el jamón crudo, los champignones (fileteados y dorados previamente en una sartén con el Oliva a la Trufa y sal), el queso parmesano, rociar por arriba con el Oliva a la Trufa o para un sabor más intenso con Aderezo de Aceite a la Trufa Blanca y cocinar en horno máximo hasta que se dore.

Salsa de tomate casera:

Procesar tomates perita maduros con sal, ajo, aceite de oliva y cocinar por 10 minutos.

Oliva a la Trufa

Oliva a la Trufa